“Dulce”

Können Sie sich vorstellen, was dabei herauskommt, wenn man Schokolade und Pasta kombiniert? So mancher von Ihnen mag schon einmal Schokoladennudeln probiert haben. Reiner Erdt von der Hessenkrone stellt nicht nur Schokoladennudeln her, zeigt auch in dem folgenden Video auch deren Produktion.

Was aber geschieht, wenn die HGS Rheinland Fachschule für Hotellerie, Gaststätten und Systemgastronomie als Aufgabenstellung die Herausforderung formuliert, für das Unternehmen “DULCE Chocolate & Icecream” ein neues Produkt zu entwickeln oder ein bereits vorhandenes Produkt zu modernisieren. Und an der Albrecht-Dürer-Schule, Berufskolleg der Stadt Düsseldorf  die Gruppe diese Herausforderung annimmt. Mit Zutaten, die Sie hier sehen können. Und aus der die Gruppe wie  step by step in Bildern gezeigt, die sich  bei der Produktentwicklung befasst hat. Herausgekommen ist eine  Schokoladen-Pasta mit zwei unterschiedlichen Füllungen, die daraus entwickelt wurden:

  • Ziegenkäse/weiße Schokolade und
  • Waldfrucht/Nougat.

Eine sehr interessante Kombination. Sehen Sie sich die Bilder selbst an, die im öffentlich zugänglichem Album “Produktinnovationsprozess HS 1.1 Team “Dulce”” zu sehen sind. Was für ein Endresultat hier – farblich wie auch sonst optisch schon ein Augenschmaus.

About Liz Collet

Photographer, Author, Foodstylist, Jurist
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4 Responses to “Dulce”

  1. Liz says:

    Lieber Dirk , ich versuche seit Tagen, gegen die Versuchung anzustehen, den Schaumbesen für Deinen himmlisch anmutenden Zitronenkuchen zu schwingen , ebenso wie gegen Ruckediguh und die Täubchen im …nein, nicht Schuh, aber Graupenrisotto…..auf die beide Dein siegesgewisses Wort zum Lamb “Ich weiß, dass ihr Lust habt! :-D” aber sowas von passend hier in meinen Öhrchen mephistogleich raunt ……….Und nun legst Du auch noch bei der Pasta nach !Tzzzz Du kulinarischdiabolischer Verführer😉 Deine Ravioli sind hier dennoch natüüüüürlich herzlich willkommen, perfekte Anregung ! Merci😉 [PS: Rache folgt.😉 Nach Rückkehr aus Frankfurt…an meinen heimischen Burgofen …………] liebe Grüße!

  2. Liz says:

    Jaja….leg ruhig noch eins drauf, bei einer hedonistisch veranlagten Jungfrau ……….und ob sie süss oder süss genossen mit herzhaftem Rezept werden wird, lasse ich mir jetzt genüsslich durch den Sinn und Sinne gehen😉 À bientôt, lG !

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