Saure Leber mit Rauke an Butternudeln

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Saure Leber mit Rauke an Butternudeln © Liz Collet

Ein klassisches Rezept ist “Saure Leber”.

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Nudeln mit Kraut und Kräutern – Rezepte aus dem Allgäu und dem Pfaffenwinkel

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Nudelpfanne mit Kraut und Petersilie © Liz Collet

Die meisten verbinden spontan mit Nudeln  italienische Rezepte für Nudelsorten, Nudelsaucen und -gerichte. Trefflich wurde und wird gestritten, ob die Pasta nun ursprünglich aus China oder aus Italien stamme. Und wer würde nicht gleichermassen die einen, wie die anderen und die Vielfalt und den Reichtum ihrer Rezeptvielfalt lieben?

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Pasta, Rucola und Tomaten

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Fusilli mit Rauke und Tomaten © Liz Collet

Während die Pasta al dente gart, sind die übrigen Zutaten im Handumdrehen vorbereitet:

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