Nudeln mit Kraut und Kräutern – Rezepte aus dem Allgäu und dem Pfaffenwinkel

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Nudelpfanne mit Kraut und Petersilie © Liz Collet

Die meisten verbinden spontan mit Nudeln  italienische Rezepte für Nudelsorten, Nudelsaucen und -gerichte. Trefflich wurde und wird gestritten, ob die Pasta nun ursprünglich aus China oder aus Italien stamme. Und wer würde nicht gleichermassen die einen, wie die anderen und die Vielfalt und den Reichtum ihrer Rezeptvielfalt lieben?

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Pasta, Rucola und Tomaten

 Fusilli mit Rauke und Tomaten © Liz Collet,Rucola, Salatrauke, Rauke, Fusilli, Spiralnudeln, Nudeln, Pasta, Tomate, Joghurt, Schmand, Crème fraîche, Milchprodukt, Hartweizennudeln, Salat, Gemüse, Rucola, Rauke, Raukesalat, Salatrauke, Food, Gastronomie, Foodfotografie, Lebensmittelfotografie, Liz Collet Photography, Liz Collet Foodfotografie, Liz Collet Lebensmittelfotografie, Liz Collet Fotografie für Gastronomie, Fotografie für Gastronomie, Fotografie für Rezeptbücher, Kochbuchfotografie, Rezeptfotografie, Beilage, Food, Gastronomie, Foodfotografie, Lebensmittelfotografie, Liz Collet Photography, Liz Collet Foodfotografie, Liz Collet Lebensmittelfotografie, Liz Collet Fotografie für Gastronomie, Fotografie für Gastronomie, Fotografie für Rezeptbücher, Kochbuchfotografie, Rezeptfotografie,

Fusilli mit Rauke und Tomaten © Liz Collet

Während die Pasta al dente gart, sind die übrigen Zutaten im Handumdrehen vorbereitet:

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Spaghetti all’Amatriciana: Essen für Erdbebenopfer

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Röhrennudeln | Bucatini | Hohlraumnudeln © Liz Collet

Bucatini all’amatriciana oder Bucatini alla matriciana, auch Spaghetti all’amatriciana, das ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche aus dem Latium, das seinen Namen von Amatrice hat, das in den vergangenen Tagen von Erdbeben zerstört wurde.

Am letztem Wochenende im August hätte man dort wie jedes Jahr die Sagra degli Spaghetti all’amatriciana gefeiert.

Aus Solidarität wurde nun eine Hilfsaktion initiiert, bei welcher viele Restaurants die Spaghetti all’Amatriciana auf die Speisekarte setzen und Continue reading

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